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発酵教室

2024.12.24

1-2月の講座ご案内

みなさまあけましておめでとうございます。心穏やかにお過ごしでしょうか。新春の旨味を飛び越え、迎えた新年にわくわくしています。おかげさまで年末にはしまやのスタッフも一揃いしてリスタート！旧年の出来事を振り返りつつ、 […]
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2024.11.25

2025年のはしまや発酵講座

2025年は草木のように柔らかく、伸びやかにものごとが横に広がりを見せる運気だそうです。（たまたま見た占いコラムより、ですが）健やかにやりたいことを一つずつ叶えるには健康が一番！美味しさを楽しむ日々の食はとても大切です。 […]
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2024.10.19

12月の講座内容のお知らせ

気づけば師走、と少し信じられないですが充実した毎日を送ることができ、感謝です。 12月ならではの冬の楽しさを、発酵調味料とにとも皆様と美味しい時間を共有したいと思っています。講座開催（金曜日）10：0 […]
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2024.9.26

11月の講座のお知らせ

１１月-１２月の講座のご案内です。すべて講座時間10：00-13：00の開催となります（資料、ランチ、お土産付き￥8800-）秋が色濃くなってまいりました。なんだかわくわくと心はずむ季節の移ろう、狭 […]
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2024.8.24

１０月以降、秋冬講座のご案内/ご予約受付中

残暑の中、至るところで木なりの果実が実ろうとする様子が見られます。秋の夜長、秋の実りを迎えるのが楽しみです。同時に一年で1番体に疲れが出やすい時期。季節の素材を使い、白麹の力を日々に取り入れる。心地 […]
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2024.6.24

発酵基礎講座について

蝉の鳴き声にまばゆい陽射し、明るい気分になる夏真っ盛り同時に夏の疲れも出やすい時季です。今日はそんなプチ不調の緩和、防止や体質改善に役立つ「発酵」×「白麹」+「薬膳」「どうやって自宅で発酵調味料を使いこなせるよう […]
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2024.6.14

七夕ペアリング茶会、について

先日予約スタートしました 7月5&6日の白麹の発酵料理コースと夏の養生に良き中国茶とのペアリングを楽しんでいただく会たくさんのお申し込みありがとうございました。のこりかなりわずかですがご案内可能なお席がござい […]
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2024.6.2

白麹×中国茶の七夕茶会

開催日時　2024年7月5&6日(金/土曜日) 10:00-13:00 ¥9500- (資料/コース料理/デザート&ペアリングdrinks込) ※ご予約スタートは6/8　20：00～ ※今回よりご予 […]
2024.5.21

心はずむ、季節のてしごと「梅干しづくりと茶梅講座」

季節の梅仕事講座、始まりますこちら人気のためお早めにご予約お待ちしております。「梅はその日の難逃れ」と古くから大切にされてきた食材です。今年も皆様の益々のご健勝を願いまして、手塩にかけていきたいと思います。この […]
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2024.5.21

甘酒活用講座、募集開始

前回も毎回満席開催でした「甘酒活用講座」が始まります「甘酒」でより美味しい日々のご飯を楽しむアイデアと季節によるアレンジ方法などもデモストレーション式で見ていただきながらたくさんお話させていただきます！全て10：0 […]
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2024.1.30

花愛でる、白麹と春薫る重ね煮茶会を開催いたします

4/26（金）,27(土) 心はずむ麗らかな陽気に包まれる時候、花と新緑の香りを愛で、爽やかな白麹の美味しさと「重ね煮」から春薫るお料理をお楽しみいただく茶会を開催いたします。白麹も中国茶も季節の野菜も、素晴ら […]
2023.12.25

2024講座リニューアルいたします【基礎講座】

日常に白麹と発酵調味料を取り入れ忙しくても手軽に美味しいご飯で食卓を彩れます講座は全て 10時〜13時、¥7700- 白麹ランチ付きでのご案内です基礎講座は座学が中心 ①白塩麹基礎講座　１月１２日(金) 黄麹 […]
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