梅仕事講座、追加日程
6/13㈮に開催の梅仕事講座が申込みすぐ満席となり、お問い合わせを多く頂戴致しましたので追加開催させていただきます。
日程：6月５日（木曜日）🈵となりました
講座は全て10:00ー13:00 ￥8800‐（税込）
資料／ランチ／ドリンク付きとなります
梅をご一緒に仕込みますので持ち帰るエコバックをお持ちください。
今年は梅の開花が大変遅かったようでまだ見込みがわかりませんが
この日の仕込みはカリカリ梅漬けになると思います。
他、完熟梅での漬け方、はちみつ梅、美味しい茶梅、梅酒、などなど
それらを使った活用レシピも大忙しですがぎゅっと詰めてお伝えしたいと思います。
本格的に梅が出回る最初のシーズンにたくさんの「梅レシピ」
楽しみつくしていただけますように。
↓ほか６月講座、下側に５月講座の日程です。
併せてごらんください。
❁6/6(金)発酵×薬膳⑥月
夏の養生、季節のおすすめ素材に簡単美味しいおうちごはんレシピ
座学がメイン、［薬膳］の第一歩に季節と発酵を取り入れるおすすめ講座です
どこから来ていただいても楽しめるように意識して資料、お話を考えています。
気になる方は是非一度ご一緒いたしましょう。
❁6/12(木)甘酒活用講座③洋食仕立て
甘酒であっという間にトマトソース、ミートソース、サバイヨンソースを完成
甘みをつける感覚ではなく、［甘酒］ってこう使ったらこうなるんだ、を楽しんでいただけると思います！
おうち洋食屋さん、きっと自慢したくなるはず！
❁6/13 (金)季節の手仕事［梅しごと］満席
梅干／カリカリ梅／梅酒／茶梅 一気に全部いきます！
永久保存版の梅づくしレシピ、さらに梅を使ったご馳走レシピもたくさん
以外に簡単、永久保存版
自分の味わいを作りやすいのでもう梅干しを買うことなくなっちゃうかも、です！
❁6/20 塩麹活用講座②
最強、白麹で醸すタマネギ麹が大好きすぎて。
自家製ウスターソースも自慢のレシピ。
塩麴を活かした旨味あふれるハヤシライスに陰ながら簡単に美味しいテクニックを挟んでいきます！
❁6/26(木)発酵基礎講座②白麹甘酒
［甘酒って苦手、］という方がことごとくこれ、甘酒？美味しい！
といってくださるはしまや自慢の白麹を甘酒から［発酵］を紐解いていく基礎講座
さまざまなタイプの甘酒をつくれるようになる、活用できるようになる、
自身のメンテナンスにもグッドな甘酒をぜひ、その手に受け止めてください。
発酵、お料理に関する素朴な疑問、心配、
ぜひお話してみてください。
［安心して］日々発酵を楽しめますようサポートさせていただきます。
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⭐︎5月17日(土)味噌クラブ
10:00-11:00ランチ付き¥5000-
お味噌2つ目は+¥3000
お子様の同伴ok.お1人のご参加もお気軽にお越しください。材料をこちらでご用意してお待ちしてます。ご一緒にお味噌を仕込みお持ち帰りいただく会となります☺️
❁5/16(金)塩麹活用講座① 自家製、調味料のあれこれ
ケチャップ、ヴィーガンマヨネーズ、ゆずポン酢などのレシピに＋活用アレンジ
たくさんお伝えして塩麹を飽きることなく使って楽しめる皆様の永久活躍レシピたちになれば嬉しいです
❁5/22 ㈭ 発酵基礎講座① 白麹の塩麹
久しぶりの木曜日開催です。
はしまやでは［白麹］の［塩麹］をおすすめしています！
美味しいから、ですが美容と健康によりよい白麹の唯一無二の存在感を麹の種類とともにお伝えして
なおかつご自宅で安心して［醸す］ということを出来ますように
発酵とは何か？麹って？
素朴な疑問から発酵ラバーな方の探求心を満たす講座になればと思っています。
何より、発酵、って季節を堪能できる
楽しい事を知れてよかったと思っていただけますように
❁5/30(金) 煎り酒講座
知れば手軽に簡単につくれる、かけるだけで上品で料亭のような
ひとさらを演出してくれます。
もちろん煎り酒を作ったあとの活用レシピやコツもたくさんご用意しています！
ランチは煎り酒鶏飯。煎り酒があればもう白ダシ買わなくなりそうです。
他、めんつゆ代わりに使える白麹の万能つゆもお伝えしています。
美味しい！古くて新しい？そんなおすすめしたい調味料です。
※ご予約は公式ライン「はしまや式発酵講座」またはオンラインショップより
「ご希望日」と「講座名」を記載の上ご購入くださいませ。