3/6「暮らしの発酵×薬膳」講座内容変更のお知らせ

先日お知せしました、暮らしの発酵薬膳基礎講座について

分かりやすくした理論が詰まっているので昨年と同じ内容で基礎講座として…と考えていたのですが、

毎年、同じ月でも、やっぱり違う。

私自身の空気の感じ方や、植物や生き物たちの様子も

五運六気からみる流れも、同じように一年、移り変わるけれども同じ一年ではないのだなと改めて感じている今日この頃です。

当然、美味しい食材も違う。

昨年の良さ、は昨年のものとして、全て新しく組みなおすことにしました。

より今の時候に合わせた薬膳の意味、暮らしに溶け込む食薬、医食同源のお話をしっかりと。

理論は知恵となり、経験値を高めてくれます。

でも、「難しい」ことじゃなく、抑えるべきポイントをお伝えし考え方の「基礎」根っこの部分を知っていくことにより、

一人でも、レシピを見なくても、体調や献立を考えられるようになっていきます。

はしまやでのレシピ話で大切にしていること、はここです！

「レシピは目安ですよ」なんて言ったりもしますが簡単で美味しくて、

知るほどにみなさまに家庭の食医として台所でご活躍していただけますよう、しっかりとお伝え＆サポートさせていただきます！

＜新講座＞

3月6日(金)　10：00-13：00　￥8800-/お土産：甘夏ママレード予定

「季節の手仕事」発酵×薬膳レシピ

3月の養生…春の揺らぎ不調にアタック！アレルギー＆ストレス緩和に「気巡りレシピ」

甘夏、まるごといただきます（他、柑橘でも代用可レシピです）

●甘夏ママレード、オランジェット、蜂蜜漬け…ワタもタネも、捨てずに美味しい自家製ジャムや保存食をつくります

●春野菜おすすめサラダとドレッシング＆ソース

●早春デトックススープ、ヨーグルトのムースなど

甘夏の酸味、苦みは爽やかさも効能も旬を迎えこの時期にピッタリ。

手仕事では甘夏だけでなく、出ていれば山菜なども取り入れていきたいですが、

今年の美味しい風味を集めて季節の手仕事を発酵薬膳の視点からお話する講座にしていきます。

デモストレーション式でお見せしながらコツをお伝えしていきます。

 

4月の「季節の手仕事」発酵×薬膳レシピでは～新玉ねぎ～（4/10）

万能、玉ねぎ醤麹、塩麴のフレンチドレッシングをはじめ旬の整えレシピ他

 

●3月13日(金)発酵基礎講座/酒粕、魚醤、醤油麹その他旨味発酵調味料

醤（ひしお）を仕込みお持ち帰りいただきます。活用するお話が中心の講座内容

これでいろいろな発酵調味料を使いこなせます！

●3月27日(金)発酵×薬膳、暦ご飯/身近な素材でサムゲタン風旨味スープ

春に必要な野菜でお花見にも活躍できる御飯レシピ

●3月19日(木)米粉入り豆乳白パン講座/満席

ふわふわコッペパンにレンジでつくれる簡単カスタードに苺やオレンジを挟んでクリームパンに！

+味噌漬けローストポーク（旨！）を挟んでサンドイッチに。

パン、って無限に美味しいし、楽しいです。

●4月16日(木)同パン講座/残り3枠

●4月24(金)同パン講座追加開催、お申し込み開始です

●4月17日(金)発酵基礎講座/ひよこ豆で味噌仕込み

約2キロのお味噌をご一緒に仕込んでお持ち帰りいただきます。

美味しい自家製お味噌、活用レシピもや心配ごともしっかりお話していきます。

ご一緒に季節を堪能できますように。

※講座はどちらも10：00-13：00￥8800-

ご予約は店頭、HPより公式ラインLINE（はしまや式発酵講座）

オンラインショップ（講座カート）よりお待ちしております。

どうぞよろしくお願いします