2月-3月発酵講座ご案内

気付けばまた暖かい冬だなあ、と思うところから

また「10年に一度」の大寒波が到来する、とかの気温と気圧ジェットコースター。

自律神経などの疲れに気を付けて冬の養生を楽しむ時間を、ぜひ。

春に不調を感じやすい方、今から発酵×薬膳の考えを取り入れた生活を始めておくと

不快な症状を緩和できるかもしれません。

 

未病を、防ぐ。

病気になったら悪化、再発を防ぐ。

どれも大切な「整える」ですが、心と体は繋がっています。

「考え方」が大事だと思っていますので、この発酵講座が誰かの役に立てますように、

しっかりとお伝えしていきたいです。

 

（↓ご案内可能な講座）

❅2月6日(金)/暮らしの発酵×薬膳　

「大豆」をテーマに、身近な素材を知り活用していく発酵薬膳レシピの会。

薬膳、とはどんなもの？といった理論を分かりやすく発酵調味料を活用して日々のご飯を簡単、美味しく、

季節に添った体になりますようお話盛りだくさん。

※発酵基礎講座後のステップとしてもおすすめですが、お料理教室など初めてさんにもお楽しみいただけます！

お気軽にまずは「薬膳」というフレーズに触れてみていただけると嬉しいです。

座学×デモ式でお伝えします。

 

❅2月13日(金)バレンタイン講座/こちら残り2席ご案内可能になりました

腸活×美肌のバレンタインメニューに発酵焼き菓子がおすすめです！

米粉のビスコッティ＆チョコレートムースをつくってお持ち帰りいただきます。

+でカカオを活用して作るランチレシピはアメリカ代表お豆料理の「発酵チリコンカン」

簡単でいて本格的。みなさまとワイワイおつくりしたいと思っています。

 

❅2月20日(金)発酵基礎講座/白麹の甘酒

ご自宅で安心して美味しく、しかも作り分けながら甘酒をつくれるようになります。

甘酒が苦手、というかたにこそお勧めしたいのがはしまや押しの「白麹甘酒」

麹には種類がある話、特性、実際の扱い方、作り方や管理方法、活用していく時の考え方なども

モリモリでお伝えする会です。たくさん試飲もしていただきます！

ランチは甘酒ポタージュやサラダ仕立ての甘酒フレンチトースト、お野菜たっぷり甘酒副菜盛り合わせ

ほうじ茶ラテも！甘酒を普段作られている方にも、ブラッシュアップにぜひお待ちしてます。

発酵を理解できますように座学メインで甘酒に盛り上がってお話しています。

 

3月6日(金)/暮らしの発酵×薬膳　

3月に起こりやすい不調などに対策していく食のお話、

暮らしの中での薬膳の考え方やクコの実の使い方、美味しさ絶頂になるセロリの役立つレシピなどなど。

腸活×美容生活、難しくなく知れば自分と家族に役立つ

心地よい日々を目指します。

座学×デモ式でお伝えします。

 

3月13日(金)/発酵基礎講座③-その他旨味発酵調味料　

塩麴と甘酒は最高、ですがその他にもたくさんある発酵調味料。

酒粕が苦手な方にこそ！聞いてほしい酒粕の活用方法、旨味に惚れる魚醤、

あれ？いいじゃん！となる使いやすい醤油麹に岡山独特「醤」

をみなさまと仕込んでお持ち帰りいただきます。

活用するお話が中心となっていますので途中からの初めて参加の方、全然大丈夫ですのでお待ちしております。

座学メインです。

 

3月27日(金)/発酵×薬膳、暦ご飯

春に必要なお野菜を活用したお花見したくなる副菜達に身近な素材でつくる

塩麴のサムゲタン風スープなど腸活×美容なレシピ集。

デモ式で詳しくコツを説明していきます！