新春茶席と1月の講座のご案内

肌寒さを感じ始め、ようやく秋の到来を感じていますがもう年明けのご案内です。

12月は30日-1月6日まで休業とさせていただきます。

 

1月5日11:00-14：00［新春茶席］¥8800-開催いたします！

2026年のはしまやのテーマでもあります

「茶」

解毒の作用がある、体に潤いを与える、巡りを良くする、などたくさんの素晴らしい効能、

香り良く、味わい深く。

「合うもの」は自身の体に溶け込み、

心地よさがじんわりと指先まで広がるような暖かみを醸してくれる。

 

新春、にみなさまそれぞれに合うものが見つかれば幸いと５種の茶（予定/変更の可能性あり）

それぞれお淹れしながらそれぞれの薬効、合う体質のお話と

×はしまやの発酵、薬膳のお話と。

贅沢にペアリングで行こうと思っています！

初めての方もどうぞ、いろいろ飲める機会はあまりないのでぜひご参加ください。

ご予約は公式LINEはしまや式発酵講座

またはオンラインショップより講座カートをご購入

(※備考欄にご参加予定の講座名をご記載ください※こちらはクレジットカードでのお支払い可能です)

お気軽にお問合せもお待ちしてます。

 

他、1月講座のご案内はこちら↓

全てランチ、ドリンク、資料付きとなっています＠￥8800-

✥1月9日(金)　10：00-13：00　

発酵×薬膳基礎講座①※こちら2025年度と同じ内容となります⚠1月は元気の源「腎」のお話。

（作り置き薬膳/自家製ふりかけ、養生八宝、豚と大根の潤いスープなど）暮らしの中での薬膳ってどんなこと？という基本の考え方から発酵調味料をフル活用して季節を楽しむレシピ講座となっています。

続けて聞いていただくほどに暮らしに溶け込む食養の知識と薬効を余すことなく「美味しく」食べるということをご理解いただけるかと思います。食に興味がある、発酵調味料を（特に塩麴！白麹！）を使いこなしたい方にもおすすめしたい内容となっています。

✥1月15日＆29日（木）10：00-13：00🈵

※追加講座2/5ご予約承り中！

パン講座/旨味肉まん、野菜まん

寒いうちに…ほわほわ、ほかほか旨味たっぷりの肉まんをご一緒におつくりいたしましょう！

生地に酒粕を使用して塩麴でつくる肉まん、野菜まん…全部で6個を予定しています（別に試食用、あります）お持ち帰りいただきますので容器（おおきめタッパーが便利です）

エプロン、おてふき、エコバックをお持ちください。

パン講座のランチははしまやが大好きなストウブを使用してお出ししています！

そちらもまたお楽しみに。

✥1月16日(金)10：00-13：00

発酵基礎講座①白麹の塩麴

発酵って何？から体にどういいのか、塩麴の作り方、活用方法、など知れば暮らしに役立つ基礎講座。

きっと知って良かった！と思っていただける唯一無二の存在「白麹」のお話と、塩麴を仕込んでお持ち帰りいただきます。

この塩麴どうなる…といったことも講座内でお話はしますが後のアフターフォローももちろんさせていただきますのでご安心ください。

✥1月23日(金)10：00-13：00

発酵基礎講座⑤発酵あんこと冬の酵素シロップ

昨年からの続きでの発酵基礎講座最後の回はアマイ美味しさ。

シュガーフリーの極み＆糖の発酵パワー、季節を閉じ込める自家製シロップ

どちらも一気にお伝えいたします！

酵素シロップをご一緒に仕込んでお持ち帰りいただきます。

✥1月30日(金)10：00-13：00

発酵×薬膳Vol.2　※発酵×薬膳基礎講座は2025年度に開催してきたものと同じ内容になりますがこちらは毎回新しい内容の講座となります⚠今までの発酵×薬膳講座の続き/発酵料理レシピが中心となります。食材の薬効話とレシピが中心ですので初めての方も安心してご参加いただけます。　1月は節分目指して「塩麴春巻き」などの暦ご飯をご紹介していきます。

お申し込みはオンラインショップより講座カート

もしくはHPより公式ラインはしまや式発酵講座へご連絡お待ちしております！

お問い合わせもどうぞお気軽に。