4月発酵講座と春の福寄クッキー缶のお知らせ
4月は講座に＋春の福寄クッキー缶の販売、
季節の白麹茶会、［花かご茶会］を開催します。
よく講座と茶会はどう違いますか？と聞かれますが講座ではご自宅で簡単に美味しく
麹を使ったお料理を日々に楽しんでいただくために［再現性］［目安］［代用］
［考え方］などを中心に座学、デモストレーションを交えながらお話させていただいています。
［茶会］は特別。
今年の、この時季、今回だからこそ生まれる
スぺシャルな発酵料理のコースを中国茶とのペアリングでお楽しみいただきます！
麹ってこんなに美味しいのね！
こんな味わいにもなるのね、と驚きと食べるほどにワクワクと癒やしが広がる
はしまやのお勧めする美味しい［白麹］ですがこんなにふんだんに使用し、
楽しめるのは全国的にもここだけだと思います。
麹料理で気持ち豊かに、心の奥が満たされますよう
今回は神戸よりご活躍の二胡奏者の林祐子さまにお越しいただき
［美しき音色と、茶に酔う］
春薫る素材、花香る高級中国茶、水に舞うひとひらのように揺蕩う音楽
みなさまとこの古い米蔵で共感できますと幸いです。
ぜひご予定くださいませ。
🌸花籠茶会／￥11000ー／季節の茶養生のお話、春の発酵料理について、ペアリング、演奏料込
⑴部 10:00ー13:30予定
⑵部 14:00ー15:30予定（ペアリング中国茶＆デザート、演奏 込 ￥6000）
（⑵部につきましては人数が集まり次第開催決定とさせていただきます。）
（⑴部は先に店頭でご案内、多くのお問い合わせ頂きまして残りかなり僅かとなっております。
お早めにご連絡お待ちしています！）
🌸4/11 春の福寄クッキー缶郵送または受取日（3/20―27予約販売）
※オンラインショップより期間内にご購入ください！
🌸4/25 (金)発酵基礎講座⑤発酵あんこと、酵素シロップ
10:00ー13:00 ￥8800‐
甘いもの、は癒しをもたらす心の栄養になります！
麹を使って美味しく健康に、美しい心と体づくりを手伝ってくれる
シュガーフリーの極み、発酵あんこと
知っておくと本当に楽しめる！
旬の果実を美味しく閉じ込める酵素シロップ、
どちらも活用recipeもたっぷり、ランチで召し上がりながらご確認ください！
3月の講座状況／全て10:00-13;00/¥8800- 資料、ランチ、ドリンク付きです
🌾3月3日（月) 二十四節気、暦ご飯 ／満席
「桃の節句」薬膳醤油と活用薬膳料理
ご自身の体質に合わせた気になる効能や美味しいと思う生薬を醤油に移し、風味豊かに。
こちらはご自身で選び合わせていただきお持ち帰りいただきます。
そして「かけるだけ薬膳」を楽しめる香り醤油作りの会です。
薬膳醤油を作ったあとのアレンジレシピはおまかせください！
鼈甲庵の蓮根饅頭/春のおつゆ/そぼろ/春野菜の和え衣など手が込んでいそうに見えて、
実は手軽にささっと合わせてるだけ。
みなさまで春始めに良いお料理を学んで食べて元気が出る日になれば嬉しいです。
🌾3月7日(金)発酵×薬膳 ／満席
3月の過ごし方、起こりやすい症状などお話しながらおすすめ食材などご紹介していきます。
理論もお伝えしていきますが、小難しい話ではなく日々のご飯で季節を楽しみ、
不調やご自身の変化に気づけるようになる、食で体を養う座学メインの講座となっています。
レシピもご飯に「かけるだけ薬膳」ふりかけや今回は豆乳味噌スープ、
牛肉とせりの肉豆腐など家族で一緒に楽しめる毎日レシピで
ランチを召し上がっていただきます。
🌾3月14日（金） 甘酒活用講座①※募集中
人気の甘酒を使った活用レシピ講座です。
あれもこれも甘酒をどう使ったら美味しくて意義のある味わいに仕上がるか
延々とお伝えしていきます。
こちら全3回となっていますが単発でのご予約も可能ですのでご都合良いところお越しください。
第1回目はリピート高い「甘酒照り焼きチキン」に甘味噌炒め、甘煮他
季節の甘酒和え衣を何種類もご紹介していきます。
きっと甘酒を使った料理の味わいにはまっていただけるのではと思います！
🌾3月28日（金）発酵基礎講座④味噌 ※残りわずか募集中
お味噌をご一緒に作っていきます。講座では大豆でお話していきますがつくるのは「ひよこ豆味噌」
を仕込みます。3か月～半年から変化を見つつ、
9か月たつ頃には何とも言えぬ良い香りと旨味に恵まれてきます。
自家製のお味噌って、発酵愛がよりあふれますよ。ぜひ楽しみましょう！
⭐︎⭐︎3/20-3/27 「春の福寄せクッキー缶」
数量限定予約販売期間
(オンラインショップより店頭受取、または郵送をお選びの上ご購入ください)※こちら完全予約制となりますので
ぜひチェックしてみてください！今回は備前長舩、無農薬絶滅危惧種と言われる［しらさぎ小麦］
石臼挽きの香り立つ特別な小麦をベースに春の自家培養酵母で
卵不使用、無添加、天然素材のピュア&ナチュラルな味わいを詰め込んでいます。
どうぞお楽しみに！
※店頭受渡/郵送は4/11となります
※ご予約は公式ライン「はしまや式発酵講座」またはオンラインショップより
「ご希望日」と「講座名」を記載の上ご購入くださいませ。
ご質問ご相談も遠慮なくお待ちしております。
（大変ご迷惑をおかけしております、今まで活用しておりました公式ライン「暮らしの研究会」が
一切の利用ができなくなってしまい新たなアカウントに変更しています。今後の講座/茶会お申し込みはこちら「はしまや式発酵講座」よりご連絡お願い申し上げます）