【発酵教室】9月レッスンのご案内

9月のレッスンのご案内

⬜︎ 勝山文化住来館ひしおにて 発酵茶会
9月2日（土）16時半〜
¥7,500
元醤油蔵だった素敵な場所で白麹を堪能していただきます。
岡山の幻の酒米として評価の高い御前酒の日本酒とのペアリングも気合い入れて選ばせていただきます🙏(ペアリングは別途となります)美味しい中国茶付き(ペアリングでの中国茶も別途ご用意)
ご都合が合う方是非、勝山でお待ちしております！
※こちらのご予約は勝山文化住来館ひしおに直接予約となっております。
よろしくおねがいします

⬜︎ 季節の手仕事レッスン
〜葡萄を愛でる、秋の美味しい酵素シロップ〜lesson
9月7日（木）10時〜13時
¥7,700　
少しずつ気温が下がってくる季節に合わせて、
フルーツとスパイスを合わせた秋バージョンの酵素シロップレッスンです。
基礎をしっかりとお伝えしますので1年中楽しんでいただけます😊

⬜︎発酵あんこdeぶどうパフェ
〜中秋の名月に向けて〜
9月8日（金）10時〜13時
¥7,700　
発酵あんこの基礎を習った方も、お団子付きのアレンジが学べます。
はしまや式発酵あんこ
美味しいバリエーションを
食べ比べながら
ご紹介していきます。

⬜︎旨みの極みXO醤
〜干し野菜、乾物アレンジ〜
9月15日（金）10時〜13時
¥7,700　
名脇役の乾物もメインになる。
干し野菜の作り方、便利だけど余らせがちな乾物も楽しくアレンジして活用します！
乾物を使ってXO醬も作れます。(お土産に手作りXO醤付き。)

⬜︎白の塩麹、基礎編vol.1
9月22日（金）10時〜13時
¥7,700　
白麹を中心に塩麹から発酵を紐解く、はしまや式作り方、使い方など。白麹、だけでなく黄麹の白麹でももちろん楽しめるアレンジレシピをたくさんご用意しています。
日頃のみなさまの疑問などにもお応えしていきます！
発酵ラバーな方にも、初心者さんにも楽しく白麹のおいしさを知っていただけますよう基本はきっちり応用の考え方もお伝えしていきます。
発酵をこれから、と思う方は
ぜひはしまやの白麹からどうぞ🙋‍♀️

レッスン中に作る白麹の塩麹はお持ち帰りいただけます。

⬜︎白の塩麹、基礎編vol.2
9月9日（土）10時〜13時
¥7,700　
白麹に含まれるクエン酸から白麹の良さを紐解く
酸味の美味しさ，使い方、活用していくrecipeなど盛りもりでお話させていただきます。
食に対する考え方やクエン酸が体にどうアタックし体質が変化していくか、知ることにより意識も体も季節を感じやすく健やかに過ごすことができます。
気持ちと体を整えてくれる白麹をもっと詳しく、もっと使えるように。
塩麹を使いこなす活用レシピも
たくさんご用意させていただきました。

⬜︎ 白麹の甘酒講座〜基礎編〜
9月16日（土）10時〜13時
¥7,700　
甘酒の概念が覆る白麹の甘酸っぱい味わい。
黒麹、黄麹の飲み比べをしながら癒しの白麹の甘酒を解説、作り方やアレンジrecipeをお伝えする楽しい講座です！
発酵や酵素の話や栄養成分など
塩麹基礎編とは違う視点でお話させていただきます。
何より美味しい甘酒をご自宅で楽しく作れるようになります！
暮らしに白麹を、ぜひ。発酵で自信を養う、まずは塩麹と甘酒からぜひ。

※全てランチ付きとなります
(講座により内容は異なります)

ご予約はLINE公式からお願いします。

もし難しい方がいらっしゃいましたら可能な方法でご連絡ください。
ご一緒できますこと、心待ちにしております。