＿御礼￣ 昨日の白黒麹の発酵茶会 お申込みいただきありがとうございました。 興味を持っていただけて とても嬉しく思います。 開封後、 もれがないよう、ご希望日やお時間を確認の上みなさまに返信いたします。 思いの外、瞬っで枠が埋まってしまったようでお返事までにもう1日〜お時間いただいてしまうかもしれません。 しばしお待ちくださいませ💦 先日投稿させていただきましたバイト募集の件も、数件メッセージをいただけました！ありがたい事です。 これから面接をしていきますが決まりそうですので サロンはしまやの枠は終了させていただきます。 サロンドリックスの枠も 只今やりとりをさせていただいている 中です。 決まり次第ご報告させていただきます！ 重ねて ありがとうございました！
_スタッフ募集のお知らせ_ この度、我々に共感し、手伝ってくれるスタッフを募集します。 ご一緒にお店を育て、自身の成長も楽しんで参りましょう！ ①美観地区川沿い　蔵のバー 　サロンドリックス 季節のカクテルをはじめワインやウイスキーなど幅広く楽しんでいただけるオトナの社交場です ○大体21時までの出勤〜 ○土曜、祝前日入れる方 ②atelier＆サロンはしまや 奥クラシキの喫茶 ピクルスの製造販売 ○10時か11時〜16時ごろ ○日曜、祝日に入れる方 ③イタリア料理はしまや スタッフ募集中ですが詳しくは 直接お尋ねくださいませ！ 現在レギュラースタッフと 最近1人増えた可愛いバイトさんと頑張っていますが手が足りずお客様にお待たせしてしまうことが多々ありますので、申し訳なく ですがお店としての表現力も培っていきたい！ メニューを簡単にするより人を増やすことにしたいと思います。　 ご縁のある方は大切にしたいと考えています。 どうぞ手をあげてくださる方、 ご友人などご紹介くださる方、 ご連絡お待ちしております。 質問もお気軽にどうぞ！ よろしくお願いします。 #バイト募集 #サロンドリックス #倉敷バー #オーセンティック #はしまや #喫茶 #暮らしのピクルス #美観地区 #奥クラシキ
_はしまや展、_ _白黒麹発酵茶会のご案内_ 9月28日(水) 20時より 白黒麹発酵茶会 @yoshida.lab @c.and.kitchen ご予約受付スタートいたします。 いただきましたご予約の確認は 翌日夕方に確認をして参ります。　 お日にちやお時間等 とりまとめまして確定した方から返信させていただきます。 必ずお返事はいたしますので しばしお待ちください。 ↓ご予約方法 ご希望の日、 お時間、 ご利用人数、 お名前、 ご連絡先(お電話番号) 以上 @ Instagramプロフィール欄より LINE公式をご登録いただきましてご予約を お願いいたします。 注意事項です。 必ずご確認くださいませ。 ※LINE公式からのみの受付となります。 ※先着順とさせていただきます。 ※数名でご参加いただく場合は必ず代表者様を決めていただき代表者様がご連絡ください。 ※基本的にキャンセルはお控えください。 ご予約が完了しましたお客様のためにお席を確保しています。 やむを得ない場合も代わりの方をご紹介いただくなど、できる限りのご協力ください。 キャンセルポリシー 3日前よりキャンセル料をいただきます。ご連絡をお願いいたします。 (3日前／支払い予定料金の半額 前日〜キャンセル／全額のキャンセル料) 同日、 はしまや展では 重要文化財である楠戸家住宅を一般開放して 作品展も開催いたします。 主屋店先では アクセサリー(Ricco/楚々) 帆布の作品(BBUA) お花(苔屋) art spaaeはしまや スワッグ、お花(nara) 上り口では 和装小物(静壽堂) 奥の屋久杉の間では 指輪作家 カワベマサヒロ氏が力強く輝く作品を展示してくださいます。 約100点を超える迫力をぜひご覧ください。 最後に はしまやは「食」や「モノ」の存在を大切に、つないでくれる作り手さんとのご縁を大切に、 発酵、ということを通じて 古き良きモノの価値をみなさまとご一緒に楽しんで参りたいという想いで日々営業を重ねています。 この空間と、 私自身がたくさんの影響を受け、パワーをいただいたちえさん、あいさんをはじめ 関わってくれる作家さん達、影で支え協力してくださった方々のおかげではしまや展の企画ができました。 自宅ではない場所で、調う時間は リフレッシュとなり日々の励みになります。 こころとカラダがご機嫌よく 前向きな気持ちになって 帰っていただけますように。 質問やご意見ございましたらお気軽に お待ちしております！ どうぞよろしくお願いします。 atelier＆salonはしまや 楠戸まゆみ
_葡萄のピクルス追加です_ フルーツピクルスは ビネガードリンクとして 楽しんでいただけます。 ソーダで割るなら、 ぜひローズマリーを添えて。 牛乳や豆乳で割るなら、 ぜひレモンをプラスして とろーりスムージーに。 葡萄の実はおやつやサラダに半分使って 半分はオリーブオイルと塩ひとつまみをブレンダーにかけてみて。 他にはない、 出来立ての香りたつ ドレッシングとなります。 魚のソースに抜群です🙆‍♀️ #クインニーナ　　 #シャインマスカット #ピオーネ #ビネガードリンク #倉敷土産 #プレゼント #フルーツ天国
＿感謝を込めて_ 先日放送がありました Eテレ ふるカフェ系　ハルさんの休日 たくさんの方から 頑張ってね、と 温かなメッセージが届きました。 びっくりしましたが 嬉しい、嬉しすぎる。　 たくさんの方に、 奥クラシキの、 はしまやのことを知っていただく きっかけとなりましたこと ありがたく 今後何か辛いことがあっても 今回のことを思い出し 乗り切る気がします。笑 昔から敷地の表で 商いを楽しみ、 奥で暮らしを楽しんできた 楠戸家のカタチを いまの家族で現代に 思う存分に楽しみ、励み、 表現していけますよう 精一杯精進してまいります。 どうぞお付き合いください。 #eてれ #ハルさんの休日 #温かな気持ち #ありがとうございました
＿ハルさんの休日出演／eテレ_ 先日ストーリーズにもあげさせていただきました. ふるカフェ系　ハルさんの休日 全国の古い建物、地域の意匠を解説しながらカフェをドラマ仕立てで紹介する番組です。 岡山は初、とのこと そんな中2件の取材が倉敷から！と嬉しく思っていました。 最初に、8月に先立って放送がありました ティルナノーグさん お人柄を感じるような柔らかな雰囲気 ナチュラルで素敵な映像でした！ そして今回は 9月15日22時半〜 はしまやが舞台となり放送して いただけます。 もちろん 楠戸の父や母、叔父も出演しています✨ ↑よく考えたら夫は終始一瞬たりとも映らない笑 撮影スタッフの皆様、とても良い方たちで楽しい数日でした。 主演の渡部豪太さん、 テレビよりずーと素敵な方！ 知っている方に見られるのはとっっっても 恥ずかしいですが、 はしまやがどんなところか ぜひご覧ください。 同時に同日までに ECサイトがopen.します！ はじめぼちぼち、ですが picklesオンラインショップや 楠戸家の歩み、歴史や楠戸家の店舗紹介 など。 「奥クラシキ」だからこその街並みと質の良いモノを楽しんでいただけますように。 #ハルさんの休日 #倉敷カフェ #米蔵再生 #貴重な経験をありがとうございました
_はしまや展ご案内_ _白黒麹の発酵茶 _はしまや展ご案内_ _白黒麹の発酵茶会vol.1_ 予約受付 9月28日20時より 開始いたします。 ＿詳細のご案内です_ 2022.11月18.19の２日開催 両日2部制となります。 ①部/11時半〜 ②部/13時半〜 白麹、黒麹をはじめ 全てのお料理に 発酵調味料をふんだんに 織り混ぜたプレートを 前菜からデザートまで コースでお楽しみいただけます。 (¥6000-) 内容は季節の野菜を中心に構成しますので 多少変わります。 ○ 季節の野菜たちの前菜 発酵プレート 　 ○白麹のクスクス見立て、 ニース風サラダ ピクルスとイベリコ豚の生ハムたっぷり ○鹿の酵母煮込みハンバーグ 　季節野菜と黒麹の豆乳ヨーグルトを添えて ○発酵デザートプレート ○c&kitchen 　黒麹酵母等、 自家培養酵母焼きたてパン ○白麹と黒麹、 黄麹の飲み比べ付き！ ※内容はまだ決定しきれていないので記載のものから変更になる可能性があります。 発酵茶会企画member _special thanks._ 自家培養酵母のパン教室で大人気のchieさんのアイデアがいたるところに てんこ盛り 同日コース中に吉田発酵研究所の黒麹で起こした酵母等で焼きたてパンを 振る舞ってくださいます。 ↑これだけでも価値ありすぎる会！ @c.and.kitchen _special thanks._ 予約の取れない発酵教室、 吉田発酵研究所のあいさんのご協力も嬉しありがたしで、 なんと、なんと。 皆さまが待ちにまった 黒麹の販売を！ この発酵茶会の日から スタート、 してくださるとのこと。 ↑食べて買えて早速醸せる、という最高さ🙈 @yoshida.lab 記念すべき初リリース 吉田発酵研究所の黒麹が はしまやから お届けできるなんて嬉しすぎる合わせ技です。 お料理教室、なんて、と (お洒落な優雅な人たちのいくところ、というイメージが強くて😂) 行く機会がなく過ごしていた私ですが　 c&kitchenこーぼの会は前期、 吉田発酵研究所は昨年になりますが 楽しんで参加させていただいて 本当におすすめしたいお教室でした。 お2人とも両日はしまやで ご一緒に皆さまをお迎えいたします。 お気軽にお話ください！ ご希望の日、 お時間、 ご利用人数、 お名前、 ご連絡先(お電話番号) 以上 @atelier_salon.hashimaya Instagramプロフィール欄より LINE公式をご登録いただきましてご予約を お願いいたします。 注意事項です。 必ずご確認くださいませ。 ※LINE公式からのみの受付となります。 ※先着順とさせていただきます。 ※数名でご参加いただく場合は必ず代表者様を決めていただき代表者様がご連絡ください。 ※基本的にキャンセルはお控えください。 ご予約が完了しましたお客様のためにお席を確保しています。 やむを得ない場合も代わりの方をご紹介いただくなど、できる限りのご協力ください。 キャンセルポリシー 3日前よりキャンセル料をいただきます。 (3日前／支払い予定料金の半額 前日〜キャンセル／全額のキャンセル料) 同日、 はしまや展では 重要文化財である楠戸家住宅を一般開放して 作品展も開催いたします。 主屋店先では Ricco/楚々(アクセサリー) BUBUA(布雑貨) 苔屋(お花) 上り口では 静壽堂(和装小物) nara.(スワッグ) 奥の屋久杉の間では 指輪作家 カワベマサヒロ氏が力強く輝く作品を展示してくださいます。 約100点を超える迫力をぜひご覧ください。 最後に はしまやは「食」や「モノ」の存在を大切に、つないでくれる作り手さんとのご縁を大切に、 発酵、ということを通じて 古き良きモノの価値をみなさまとご一緒に楽しんで参りたいという想いで日々営業を重ねています。 この空間と、 私自身がたくさんの影響を受け、パワーをいただいたちえさん、あいさんをはじめ 関わってくれる作家さん達、影で支え協力してくださった方々のおかげではしまや展の企画ができました。 自宅ではない場所で、調う時間はリフレッシュとなり日々の励みになります。 こころとカラダがご機嫌よく 前向きな気持ちになって 帰っていただけますように。 質問やご意見ございましたらお気軽にお待ちしております！ どうぞよろしくお願いします。 atelier＆salonはしまや 楠戸まゆみ #長文失礼します #発酵ワンダーランド #奥クラシキから豊かな発酵発信を
いちじくのパフェ、が おすすめです。 フルーツと相性抜群の はしまや定番アールグレイのゼリー 晴れの国のパワー満載な いちじくに、 ラプサンスーチョンとシナモンの アイスがあう。 口の中で オトナすぎるミルクティーのように 混ざり合う上品な燻製香 いちじくは、 炙ってより旨味を引き出す 他には酵素玄米と元種グラノーラ クロッカンをご一緒に。 時期の短いパフェですよ、 ぜひお楽しみにいただけますように。 ✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎ 倉敷市東町1-20 奥クラシキで醸す 季節を味わう、暮らしのピクルス ＋発酵サロン atelier＆salonはしまや 086-451-1040 open.11時半〜16時 close.火曜定休日 #倉敷カフェ #倉敷ランチ #喫茶 #美観地区　 #倉敷市 #東町 #楠戸家住宅 #スイーツ #発酵調味料 #麹 #白麹 #奥クラシキ #暮らしのピクルス #手土産 #プレゼント
玉島、陶の 生産者さん 山のなかのに佇むチーズ工房、 ハルパルさん @kurashiki.cheese パルパルさんのチーズは ファーストアタックから最後まで とても風味が良く、 フレッシュなミルキー感が爽やかに楽しめます。 モッツァレラやフロマージュ・ブラン、それぞれの優しさと旨味を含んだ、きっとパルパルさんの人柄らしいチーズ達だと思います。 お忙しい中、にこやかにお出迎えいただきました。 午前中はゆったり 乳酸発酵を待って、午後から成形しているとのこと。 覗かせてもらうと 大きなタンクにはホエーと カードがたっぷりと 数分の違いが、 かなり違う仕上がりになる 見極め力 変化にドキドキしながら 見させていただいて あれよあれよという間に つやつや、な綺麗なモッツァレラやカチョカバロがどんどん出来上がっていました。 なんと我々にもつくらせてくださいました。 ああ、感激。 丸くちぎるのが難しかったです。 お話から、 確かに3日目くらいが絶品でした！ ありがとうございました。 ✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎ 倉敷市東町1-20 奥クラシキで醸す 季節を味わう、暮らしのピクルス ＋発酵サロン atelier＆salonはしまや 086-451-1040 open.11時半〜16時 close.火曜定休日 #倉敷カフェ #倉敷ランチ #喫茶 #美観地区　 #倉敷市 #東町 #楠戸家住宅 #スイーツ #発酵調味料 #麹 #白麹 #奥クラシキ #暮らしのピクルス #手土産 #プレゼン
自然農法 土壌のチカラ @ishiharanouen 野菜本来の風味、味わい しっかりと感じることができる 石原農園さんの野菜たち 温かい人たちのもと 自由にのびのびと育つおいしさ。 今はつるむらさき モロヘイヤ、空芯菜など ささっと蒸し煮にして発酵調味料で合わすとシンプルだけど美味しいし、モロヘイヤはよく塩麹と黄韮とスープにしています。 いつも ありがとうございます。 ✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎ 倉敷市東町1-20 奥クラシキで醸す 季節を味わう、暮らしのピクルス ＋発酵サロン atelier＆salonはしまや 086-451-1040 open.11時半〜16時 close.火曜定休日 #倉敷カフェ #倉敷ランチ #喫茶 #美観地区　 #倉敷市 #東町 #楠戸家住宅 #スイーツ #発酵調味料 #麹 #白麹 #奥クラシキ #暮らしのピクルス #手土産 #プレゼント